- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 стакан сметаны
- 2-3 ст. ложки тертого хрена
- 1 ст. ложка сахара
- соль
- 2 желтка
- 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока
Муку растереть с растопленным маслом, развести сметаной, добавить тертый хрен, сахар, сок лимона или уксус, помешивая, вскипятить на медленном огне. Снять с огня и вмешать в горячий, но не кипящий соус взбитые желтки, посолить и прогреть.